单甘酯学名单十八(烷)酸丙三醇酯（英文名Glycerin monostearate 简称：GMS），是单硬脂酸甘油酯的简称，分子量358，工业产品通常为微黄色蜡样固体或片状，除含有单酯外，尚含有少量的二酯及三酯，无味、无臭、无毒。易与水起乳化作用，为油包水型乳化剂。但因其本身有很强的乳化性能，故亦可作为水包油型乳化剂。
单甘酯在塑料工业中主要用作脱模剂、增塑剂、抗静电剂，还特别适用于塑料发泡制品的抗缩剂。单甘酯在复合铅盐稳定剂中是不可或缺的润滑剂。在农用大棚膜的生产中，单甘酯是流滴剂的主要原料。
单甘酯可作为硝酸纤维素的增塑剂、醇酸树脂的改性剂、胶乳分散及合成石腊的配合剂。单甘酯在食品行业中主要用作食品添加剂。单甘酯在日用化妆品行业，用于润肤脂、雪花膏、发乳、洗发香波等配方中，作乳化剂及增稠剂。也可用作医药品乳化剂、软膏的增稠剂。
产品质量标准：
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性 状 |
微黄色蜡样固体或片状 |
微黄色蜡样固体或片状 |
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单 酯（％） |
32---38 |
≥40 |
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碘 值（≤） |
3.0 |
3.0 |
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凝 固 点≤ |
54 |
54 |
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游离酸（以硬脂酸计％ ≤） |
2.5 |
2.5 |
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重金属（以Pb计，％ ≤） |
0.0005 |
0.0005 |
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砷 （以As计 ，％ ≤ |
0.0001 |
0.0001 |
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铁（以Fe计， ％ ≤ |
0.0002 |
0.0002 |
